最好的自製麵包食譜!

自從愛上烘培後,我發現自己動手做甜點、麵包,是一件非常舒壓的活動,難怪大明星蔡依林對翻糖蛋糕如此情有獨鍾,而我也從踏上烘培這條路之後,發現google大神真的太神奇了,說真的,買食譜回來真的不見得會認真看,但上網google別人做的麵包,卻讓人看得目不轉睛,文章還會穿插影片,非常的淺顯易懂,讓人忍不住就想要做做看!

而喜歡吃麵包的我,就嘗試做了一個外國媽咪做的麵包,是屬於口感比較扎實的那種麵包,很像在歐洲餐廳會附贈的麵包,抹上香蒜吐司醬,真的很好吃!早餐來一片,感覺心情都特別好!

The Best Homemade Bread Recipe!

食材:8杯麵粉、2茶匙鹽、1.5湯匙酵母、1/4杯蜂蜜、3 – 3.5杯水、2湯匙融化奶油。

做法:

1.將麵粉、鹽、酵母在攪拌器裡混合均勻,然後再攪拌器中依續加入蜂蜜和2杯水。充滿攪拌混合約1分鐘。

2.然後再逐漸添加第三杯水,適情況可以添加更多。並適時的將黏在鍋邊兩側的麵團,刮起混合裡中心的麵團裡,如果發現水加太多,也別擔心,可以再添加一點麵粉來平衡。約攪拌6-10分鐘,直到麵團光滑並富有彈性。

3.再讓麵團放在室溫中待發酵,記得覆蓋一層保鮮膜,直到麵團升高之後,再將麵團從碗中取出,並分成二個麵團,並用手掌不斷的將麵團翻摺,直到麵團看起來很光滑,然後放裡模具裡,再覆蓋一層保鮮膜,然後待第二次發酵。

4.待麵包再次升高之後,先將烤箱預熱180度,然後將麵團放進烤箱烤25分鐘,然後先取出,用一湯匙的融化奶油,刷亮每個麵包的表面,然後再放回烤箱烤5-10分鐘,直到麵包有漂亮的金棕色,就大功告成囉!

 

 

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我愛巧克力甜點太犯規

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