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陳德烈的豆漿味噌鮭魚煲食譜
材料:鮭魚切塊、鴻喜菇、花椰菜、洋蔥、大白菜約1/2顆、川丸子數顆、蔥花。
Selina大讚豆漿鍋風味鮮甜,而且特搭鮭魚。(記者趙世勳攝)
湯底:柴魚高湯800CC、無糖豆漿400CC、味醂3大匙、清酒3大匙、白味噌2大匙。
作法︰
1.柴魚高湯煮滾,將味噌放置於小勺子,在湯中邊煮邊攪散。
2.砂鍋鋪大白菜,放入花椰菜、川丸子、菇類等,蓋鍋悶煮15分鐘入味。
3.抓鹽醃漬後的鮭魚切塊,放入砂鍋中烹煮,加入清酒、味醂。
4. 煮滾後倒入豆漿,最後灑上蔥花。
網址來源:http://ent.ltn.com.tw/news/paper/1074070
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